

| Sizinde bir adınız var mı? | ![]() |
| AŞURE - Ferah Güneri BİRCAN | |
| MUTLU OL MUTLU ET | ![]() |
| Konuk Yazar | |
| Mayıs Çiçeği | ![]() |
| Ömer Gümüşoğlu | |
| ESKİ GÜZEL GÜNLER | ![]() |
| Reyhan Akşen | |
| Yelfe - Yaşanmış Gerçek Hikayeler Serisi-1 | ![]() |
| Muallim İstiklal (Tekin) | |
| VATAN HAİNLİĞİ | ![]() |
| TATLI SERT | |
Tarbaz.com'u Facebook'da beğenerek bizi Facebook'dan da takip edeblirsiniz.
Bazı haber ve Fotoğrafları ilk Facebook''da görmenin keyfini yaşayın!
| Niğde Valiliği |
| Niğde Devlet Hastanesi |
| Niğde Emniyet Müdürlüğü |
| Ulukışla Kaymakamlığı |
| İl Sağlık Müdürlüğü |
| Sağlık Bakanlığı |
| DARBOĞAZ BELEDİYESİ |
| E-Devlet Portalı |
Pekmez Şenliği Başladı
Her yıl 'bağ bozumu' ile birlikte kasabanın muhtelif yerlerinde yanan ateşlerde şölen havasında pekmez yapılıyor.
En az bir hafta hiç sönmeyen ateşlerde komşular, karşılıklı yardımlaşmayla bir yandan pekmezlerini yaparken bir yandan da pekmez ateşine gömülen patates ve közde demlenen çayla yorgunluklarını atıyorlar.
Pekmez yapımı:
Üzümlerin iyice çiğnenmesiyle "ham şıra" adı verilen saf üzüm suyu elde edilir.
"Cılba" adı verilen üzüm posası bir kez daha çiğnenerek ya da süzülerek biraz daha keskin ham şıra elde edilir.
Daha sonra bu şıralar kazanlara alınıp taşmaması için sürekli karıştırılarak yaklaşık 3 saat kaynatılır.
Kaynayan şıra, bir süre dinlendirildikten sonra daha yassı bir ocakta yogunlaşıncaya kadar ikinci kez yeniden kaynatılır. Bu süreçte şıraya pekmez toprağı denen beyaz topraktan 3 kg kadar ufalanarak ilave edilir.
Kıvamına gelene kadar karıştırılarak kaynatılan pekmez, dinlendirildikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir...
Afiyet olsun!
Pekmez yapımından fotoğraflar için tıklayın>>>
Haber tarihi: 03/10/2011
Haber Okunma: 6141
Haber Yorumları: 2
Bu yazıya yapılan yorumlar (2 Yorum)
2 - cemal serdengeçti 11/10/2011
pekmez toprağı ham şıra kaynatılırken konulur yani ilk kaynatmada
1 - MURAT PINARBAŞI 10/10/2011
KÖYDE OLMAK VARDI...
Bu alana reklam verebilirsiniz.
..
Tasarım ve Programlama: Efkan KAYA
